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粉茶と粉末茶を混同している人が多い気がします。

粉茶は荒茶（一次加工のお茶）を二次加工する時に出る細かい部分です。

急須や茶漉しを使って入れます。

粉茶は別名「寿司茶」とも呼ばれます。

いわゆるアガリのお茶です。

それに対して粉末茶は煎茶などを強制的にすり潰してパウダー状にしたものです。

粉末茶はお湯に溶けますので急須は不要です。

最近の回る寿司屋では粉末茶を出しているところも多いみたいですね。

本来寿司屋では食中毒を予防する為にお茶をだしているんですよね。

そういう意味で粉茶の方が殺菌作用が強いと思います。

殺菌作用のあるカテキンの含有率が粉茶の方が多い為です。

寿司屋では昔ながらの粉茶を出してもらいたい気がしますね。

お茶の入れ方についてお客様と話をすると

結構多くの方が急須を回したり揺すったりしながらお茶を入れてみたいですね

お茶を早く入れたい＆濃く出したいという気持ちはよく分かりますけど

あまりいい事ないんですよね

間違いなく雑味が出てしまいます

そういえば濃く出る急須？の発明を見つけましたよ

まだ製品化されてないのかな？

http://www.publish.ne.jp/JPU/0003150000/0003156500/JPU_0003156546.htm

明けましておめでとうございます。

今日から2011年

今年も素晴らしい一年でありますようにお祈りいたします

今日気付いたのですが

福岡県議会だよりという広報誌に品評会の表彰式の写真が載っていましたよ

なんか照れますね(^^ゞ

福岡は意外と冬寒いんですよね

特にうちは山間部なので特に寒いです

昨日は初雪でした

茶園も真っ白(^_^)

でも

これもまたいい風景ですね